Tartas nupciales
Las tartas nupciales son una de las especialidades que realmente distingue al pastelero artesano de cualquier competencia. La creatividad y originalidad de los profesionales, permite adaptarse a las necesidades y los gustos de cada cliente ofreciendo siempre piezas únicas y personales. Normalmente, cuando hablamos de tartas nupciales pensamos en grandes montajes y maravillosas cúpulas de pastillaie, pero en realidad son muchos los encargos que por presupuesto, o por número de raciones, no nos permiten preparar piezas grandilocuentes y espectaculares.
De todas formas, no debemos renunciar a nuestra vertiente artística y, con un poco de habilidad, podemos realizar montajes que, a pesar de su sencillez, resulten realmente inolvidables para los novios, sus familias y amigos. Para ello nos podemos servir de las más variadas técnicas, cartucho con glasa o chocolate, pequeñas piezas de pastillaje o mazapán, etc. y buscar motivos que aportan una nota de elegancia u originalidad, según los casos y gustos del cliente.
